鱧が美味しい季節です。
骨切りしたハモを湯に通して反り返ったハモの“落とし”は、
白い花のように開いた姿から「牡丹ハモ」とも呼ばれ、
梅肉やからし酢味噌でいただくと、あっさりと涼やかで、
とても
贅沢な夏のひとときを演出してくれます。
そんな真っ白な鱧の純な美味しさが、さらに冴えるお酒が、
『 純米吟醸 義左衛門 三重山田錦 』。
「義黒」の愛称で親しまれているこのお酒は、
酒米－三重山田錦を１００％使用し、独自の技法で限定醸造した
至極の義左衛門です。
ハモの“落とし”のほか、天ぷら、白焼き、そして、土瓶蒸しとの相性も抜群です。
また、ハモの皮の酢の物も、さっぱりとしてお酒の肴に最高です。
原材料名／米・米こうじ
原料米／三重山田錦（伊賀産） 精米歩合／60％ 酵母／自社保存酵母
貯蔵／瓶貯蔵 配送区分／常温
アルコール分／15度以上16度未満
日本酒度／＋2.0 酸度／1.5 アミノ酸度／1.1
容量／希望小売価格（税込）
1800ml／3,150円，720ml／1,575円
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