８月２１日、伊賀青山の蔵元‐若戎酒造で、今年の「十五夜ご祈願月見酒」を選ぶ、『若戎ひやおろし別誂え』を開催しました。
４回目を迎える今年、イベントタイトルを『義左衛門 厳選 ひやおろし』から改め、出品酒の対象が義左衛門ブランド以外にも拡大。会場には今年の春に造りを終えて蔵で貯蔵され、夏越しをして味わいに円みを帯びた５種類の新酒の純米吟醸酒が並びました。
今回から出品酒に新たに加わったのは、昔ながらの製法で醸した「育モト」の真秀、今期試験的に新しい方法で貯蔵した「別囲い」の義左衛門。過去３回の選酒会に出品された原料米の品種の違う「定番」「三重山田錦」「神の穂」の義左衛門と共に、予審と決審の２回の審査で争われました。
審査に参加したのは、地元三重、そして、東京、神奈川、愛知、大阪、広島から集まった、日本名門酒会に加盟する酒販店と流通の関係者など１５名。日本酒のテイスティングの力はもちろんのこと、日頃から若戎の商品を取り扱い、その酒質を熟知する関係者ばかり。審査は先入観をもたないように、お酒の中味を非公開とするブラインド形式で行われ、着席スタイルで厳かな雰囲気の中、審査員は真剣な面持ちで、来る９月１９日の十五夜に、一番飲み頃を迎える「ひやおろし」のお酒を厳選しました。
予審では審査員の評価が分かれ僅差の争い。その激戦を通過したのは、「三重山田錦」と「別囲い」の義左衛門、そして、「育モト」の真秀。決審で１つに絞られるのか心配されましたが、初出品の「別囲い」の義左衛門が過半数の８票を獲得。２０１３年の若戎の「十五夜ご祈願月見酒」に選出されました。
「別囲い」の義左衛門は、貯蔵前の火入れと呼ばれる加熱処理の後、特別な装置を用いて急速に冷却し、その後の貯蔵温度を５℃で管理したお酒で、審査員からは、「爽快でフレッシュな味わいで、今は少し若さを感じるが、１ヶ月後の十五夜にちょうど飲み頃を迎えそう。」
「さわやかな味わいで、キレも良く、食中酒にピッタリ。」「一口飲んだら、またもう一杯飲みたくなる、杯を重ねるごとに味わいが増すお酒。」などのお声が聞かれました。
このお酒は、北は北海道から南は島根まで、全国30の酒販店で限定販売されます。
（http://www.wakaebis.co.jp/tsukimi/2013/shop.html）
ただいまご予約受付中で、商品は９月１３日より、各店にて販売が開始されます。
希望小売価格（税込）は、１・８Ｌ／３，１５０円、７２０ｍｌ／１，５７５円 (地元の標準価格)
今年の９月１９日十五夜は、お月様に祈りを捧げながら、若戎の「十五夜ご祈願月見酒」をお楽しみください。
『 純米吟醸 若戎 ひやおろし 別誂え 』
【基本成分値】
アルコール度／18.8° 日本酒度／±0
酸度／2.0 アミノ酸度／1.4
